夏至已过，马上进入让人汗流浃背的三伏天，当然需要吨吨吨吨……补水啦。但纯水喝多了，口味未免寡淡。此时，你需要一款“大自然的生命之水”：不负众望，椰子水在这个夏天大受欢迎。根据2024夏日鲜食消费报告，受炎热天气和体育赛事影响，酒水饮料和休闲零食销量大增，其中椰子水因其健康、美味且便捷，销量同比和环比显著增长。然而，椰子水市场表面的繁荣背后，同质化的产品层出不穷，对经销商来说，虽然要紧跟市场潮流，但面对众多标榜100%纯正的椰子水产品时，该如何做出选择呢？
饮品旺季，抢“椰”大战正上演
根据《2022—2026年中国椰子水行业市场深度调研及发展前景预测报告》，近年来椰子水市场规模年增速均保持在20%以上，远超饮料行业整体6%的增速。今年夏天，椰谷品质100%椰子水在江苏、浙江等地实现了10天即返单、动销率70%，成为当地100%椰子水的“动销之王”。例如椰谷380g冠军瓶品质100%椰子水成为了欧洲杯观赛标配，在今年升学宴和谢师宴的旺季期间，椰谷品质100%椰子水1升装已经成为餐桌上的热门选择。
在此背景下，越来越多的饮品企业开始战略布局，新一轮抢“椰”大战已打响。据最新报道，由于持续的高温天气，越南国内市场对椰子的需求增加，导致近1个多月内椰子价格翻了两番。越南水果出口商Vina T&T的首席执行官Nguyen Dinh Tung表示，椰子价格上涨迅猛，有时甚至一天内连续上涨。作为主要椰子出口国之一的泰国也面临类似情况。5月，泰国批发市场数据显示，香水椰批发价已涨至每个65-80泰铢，创历史新高。由于今年泰国遭受异常高温天气，椰子产量显著减少，供应挑战加剧，影响整个市场。
随着国内需求的不断增长，我国椰子产业对进口原料的依赖状况仍将持续。据海关总署数据显示，2022年海南进口毛椰子52万吨，2023年进口60万吨，预计2024年进口量将突破80万吨。国内需求旺盛，再加上椰子主产地价格的攀升，可以预见，今年的抢“椰”大战将进一步升级。在渠道端，今年优质的椰子水品牌已呈现供不应求的局面。来自沿海地区的饮料经销商老张告诉食品板，他从去年便开始密切关注椰子水市场。他注意到，越来越多的品牌纷纷推出椰子水产品，而椰子水也不负众望，实现了爆发式的增长。原料端和渠道端的火热，进一步验证了新一轮抢“椰”大战已开启。
高品质100%椰子水还得看这些！
当前，100%纯椰子水是市场主流，也是众多企业布局的重点。但要生产出真正高品质的100%纯椰子水，看似简单，实则非常具有挑战性。由于100%椰子水对原料和生产要求都比较高，为了确保品类的长期健康发展，有必要建立一条完整的供应链。比如椰谷一直秉持长期主义的理念。为了深入发展椰基产品，椰谷早在多年前便开始自建椰林，并在国内外建造了三大工厂，以确保产品的品质和稳定供应。
随着国内需求的不断增长，我国椰子产业对进口原料的依赖状况仍将持续。据海关总署数据显示，2022年海南进口毛椰子52万吨，2023年进口60万吨，预计2024年进口量将突破80万吨。国内需求旺盛，再加上椰子主产地价格的攀升，可以预见，今年的抢“椰”大战将进一步升级。在渠道端，今年优质的椰子水品牌已呈现供不应求的局面。来自沿海地区的饮料经销商老张告诉食品板，他从去年便开始密切关注椰子水市场。他注意到，越来越多的品牌纷纷推出椰子水产品，而椰子水也不负众望，实现了爆发式的增长。原料端和渠道端的火热，进一步验证了新一轮抢“椰”大战已开启。
面对这两年才迅速走红的椰子水，经销商的选品难度不小。那么，经销商应如何选择品质优良的100%纯椰子水呢？据不完全统计，今年推出的椰子水新品中，超80%为100%NFC产品，多数强调“果汁含量100%、无水添加”，“0脂、0卡、0添加”等特点，主打新鲜健康。尽管如此，仍有些产品在配料上无法做到完全无添加。但由于椰子水的口感取决于椰子的质量，有些企业会添加相关配料来改善口感。食品板调查发现，有些标注为纯椰子水的产品添加了果糖或纯净水。因此，保持配料纯粹性至关重要。椰谷品质100%椰子水是一款配料表干净产品，只是给椰子水换了个壳，其配料表中仅含椰子水，无人工色素、香料和防腐剂。它具有0脂肪、0胆固醇的特点，保留了椰子水的天然风味和营养成分，同时热量低，不会带来额外负担。为了扩大消费场景，椰谷品质100%椰子水针对产品规格也做多元化设计，目前以380g冠军瓶为主推，并形成245g小瓶装、380g私享装、420ml轻巧装、1000ml畅饮装全包装规格。
椰子水行业的关键在于供应链，上游原材料供应决定企业的发展。然而，国内椰子原料难以满足市场需求，因此众多品牌纷纷前往椰子产地争夺资源。由于气候差异，不同地区的椰子味道各异。东南亚的椰子通常比海南的更甜，而海南的椰子味道较淡。越南是全球主要的椰子生产国，其椰子因价格低、口感好受到欢迎。越南椰子的果肉厚实，椰水清甜，是理想选择。相比之下，泰国椰子的水质虽甜，但价格较高。
上游能力扎实，品牌才能增长，原料是企业发展的核心。要生产出高品质、高性价比的100%纯椰子水，需满足两个条件：首先，自种椰子保证稳定供应。去年夏天，由于需求高涨，供应紧张导致原料价格波动频繁，自种椰子能有效控制成本和议价能力，确保供应稳定。其次，选择合适的产地和品种，确保产品口味和质量。为保证纯椰子水品质，椰谷五年前就在越南自建18万亩椰林种植基地，实行自种自采和直接加工，确保高品质并稳定供应链。
食品板在调查中发现，很多经销商表示今年以来尝试了多个品牌的椰子水。尽管这些产品都标注100%椰子水，但每次品尝都会带来截然不同的体验，仿佛在开盲盒。其根本原因在于企业是否拥有稳定且高质量的供应链，这对口感的一致性至关重要。椰子水在原料和生产过程中面临许多挑战。椰子水含有数百种矿物质，容易变质，无法通过高温杀菌，需要过硬的生产工艺和条件，才能保证品质和口感。因此，完善供应链，特别是常温椰子水的供应链，决定了市场规模。以椰谷品质100%椰子水为例。椰谷在拥有自有种植林的基础上，依旧在不断完善整条供应链。为了保持新鲜口感，椰谷在佛山和肇庆建了两个无尘生产车间，占地100亩，把冷藏进口的椰子在国内灌装，节省时间并保持鲜度。同时，椰谷在越南也有一个30000平方米的生产基地，降低物流和原材料成本，从源头保障产品品质，扩大市场规模。自2014年以来，椰谷引进意大利设备，开发高端PET产品，利用无菌冷灌技术，确保产品品质和延长保质期，同时保证了新鲜口感。
据调查发现，目前大多数国产椰子水品牌执行《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）标准，也有部分品牌执行企业标准。在椰子水领域，还没有统一的产品执行标准，整体行业缺乏统一规范。实际上，国家曾发布过“中国国家标准GB19250-2013《食品安全国家标准 饮用椰子水》”，该标准详细规定了生产、成分和质量要求，包括椰子水必须清澈透明、无异味等感官指标。椰谷品质100%椰子水严格遵循这一标准，对加工流程要求极高，每一瓶都经过多层严苛工序处理，以确保原汁原味，保证优越品质。
尽管市场上椰子水品牌众多，但还没有绝对的头部品牌。无论是国产还是进口品牌，都没有在销量上占据明显优势。随着健康趋势的兴起，椰子水市场仍有巨大发展潜力。要在未来的竞争中脱颖而出，必须依靠卓越的产品品质和口感。因此，经销商选择品牌时，不仅要看品牌知名度，还需评估公司专注度和长期发展的意愿。椰谷成立15年来，一直专注于椰子饮品的研发，并在市场上树立了品质100%椰子水专家的品牌形象。通过小红书等平台的推广，椰谷成功强化了消费者的品牌认知。据统计，小红书上已有数千篇种草笔记，有效吸引了全国各地的椰子爱好者。同时，椰谷通过邀请多平台达人带货，不断提升品牌曝光。
市场开发，品牌先行。为了更好地推广椰子水，椰谷在线上线下渠道进行了全面布局，为产品提供更多市场支持。
目前，椰谷主要合作的渠道包括三类：盒马、永旺、OLE等新型零售渠道；711、全家、美宜佳等便利店系统；美团、朴朴、叮咚等O2O在线平台。椰谷通过多渠道发力，营造市场氛围，打造市场基础。
显然，今年的椰子水“大战”将会更加激烈，各路品牌竞相角逐，但真正能留下来的，一定是对品类有战略布局的企业。对于经销商来说，选择比努力更重要，只有找到品质100%纯正的椰子水，才能在市场中立于不败之地。
